烤箱？没有~甜品？可以有~~

甜品，甜品，跟“糖”自然是离不开的，吃甜点可以令人心情愉悦。

零食、饭后餐点，甜品都是常客之一。

品尝甜品，可以是一个人的事情，可以是两个人的事情，也可以是一群人的事情。

一个人时，可以静心享用，沉浸在自己的世界；

恋爱中的两人一起享用，由内而外都是甜蜜蜜的啦；

一群人聚会时，一边品尝甜品，一边与友人交流、聊天、轻松、分享，是极好的联络感情的时候。

还不想买入烤箱，那有没有不用烤箱，在家就能轻松DIY的甜品呢？答案是肯定的。当然，“巧妇难为无米之炊”，必需的基本的工具还是应该具备的喔，比如电子称。

在广东，我们把甜品叫做“糖水”“甜汤”， 这类甜品以甜、汁为主。以下这款甜品需要一个锅来煮糖水，普通锅就可以，磨刀不误砍柴工，前面准备工作需要准备好、细致些就可以。

广东，给人感觉一年就只有2个季节，冬天和夏天，夏天还是特别长的夏天。炎热的夏天，最喜欢来一份冰冰凉的甜品了。

夏日甜品黄桃牛奶西米露

用料：

主料：黄桃147克，西米80克，牛奶250毫升，白砂糖25克，清水500克

辅料：沸水150克，清水200毫升

步骤：

食材准备、称量。白砂糖倒入小奶锅内。加入牛奶，搅拌至糖溶化，密封冷藏。小西米放入碗内，加沸水150克，盖盖子焖10分钟左右。焖好的小西米用清水冲洗，弄散开，过滤水分。西米与水一起放入锅内煮，煮好焖一会。黄桃切小块，备用。放凉取出加入冷藏的牛奶糖水、黄桃即可开吃。

烹饪技巧

1、通常西米是水开再下锅的，这个方法要直接煮，所以提前用沸水焖一会再煮，不会粘锅。

2、牛奶和糖的比例可以依据个人喜好调整，加入糖后舀少许尝尝甜度够不够。

3、可以用炼乳代替牛奶和糖的混合液。

4、尽量随吃随取，密封保存，尽快吃完。

夏日甜品黄桃牛奶西米露【图】- 美食杰

夏日甜品黄桃牛奶西米露

<60分钟 甜味/炖

除了西米露，夏天，冰淇淋也是我们的大爱。

一口巧克力脆皮冰淇淋

用料

主料：淡奶油200克，白砂糖30克

辅料：水适量，棕色可可脂巧克力块25克，抹茶味可可脂巧克力块30克

步骤：

抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里，备用。

启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大，打发的淡奶油呈弯钩即可。打发好的淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里，盖好盖子，放冷冻30分钟。加热至巧克力融化，熄火，用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上，放一旁。把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。

烹饪技巧

1、小锅放适量水，浸泡过放了抹茶味巧克力碎熔锅的底部那么多水即可。

2、制作这道冰淇淋时，温度11度，没有暖气，巧克力凝固快，需用热水一直热着小熔锅或小碗。

3、刷巧克力酱时尽量刷薄薄的，刷得不好看也没有关系，出来的效果都好看。

4、棕色巧克力碎融化后有点干，可以加几滴淡奶油或牛奶再用硅胶刮刀刮均匀。

5、挤淡奶油时，把裱花袋口一直放硅胶模里边底部，再挤出淡奶油至满模，避免成品出现很明显的气泡。

6、硅胶模比较软，放进冰冻时底下垫一个平硬的碟子，成品不容易变形。

7、硅胶模脱模时双手把硅胶模放平后，左右上下方向分别拉着拉伸几下，底部在翻过来即可脱离。其他容器装的可以直接勺子挖着吃。

一口巧克力脆皮冰淇淋【图】- 美食杰

一口巧克力脆皮冰淇淋

<数小时 甜味/冻

夏天也是凤梨菠萝的季节，来一杯冰饮吧。

无糖凤梨冰饮

用料

主料：凤梨275克，酸奶200克

辅料：自制冰块95克

步骤：凤梨清洗、去头尾，对半切开，取一半的果肉切成小块。自制冰块倒进搅拌杯中。搅打成冰沙。

烹饪技巧

1、凤梨取一半，方子里是连皮的重量。

2、自制冰块：凉开水放入模具冰冻成块，可以提前制作，随取随用。

3、挑选熟的凤梨制作，风味好。

4、菠萝蛋白酶容易致敏，处理时注意，可戴一次性手套处理，如对菠萝过敏的可以换其他食材代替。

无糖凤梨冰饮- 美食杰

无糖凤梨冰饮

<5分钟 酸甜味/榨汁

身在亚热带，水果随手可得的美好。以下两款是广东常见的水果做的甜品。

萌萌芒果酸奶爪爪冰

用料

主料：芒果3个

辅料：自制无糖酸奶30克

自制酸奶与芒果泥混合，挤入模具，冷冻，OK。

烹饪技巧

1、装酸奶的裱花袋口剪最小，方便挤入猫爪“软垫”位置。

2、芒果选取少渣香甜的品种。

3、为了使得每个爪爪冰大小差不多，挤入芒果泥时可以先各挤入一半，再慢慢均匀填满。

4、脱模时要快速，模具背部冲一下，底下放一干净大盘子接，轻磕模具，用小的勺子轻轻把爪爪冰撬起来。

5、天热很热，冰化得快，尽快食用。

萌萌芒果酸奶爪爪冰【图】- 美食杰

萌萌芒果酸奶爪爪冰

<数小时 果味/冻

百香果芒果思慕雪

用料

主料：芒果2个，纯牛奶200毫升

辅料：百香果 1个

冷冻的芒果取出，去皮，切薄片，与牛奶混合搅打成泥，装入容器里，表面放上百香果肉，OK。

烹饪技巧

1、芒果2个约420克，选择渣少、香甜的品种做这食谱味道更好，完全不用加糖。

2、芒果可以提前冷冻，去皮可以直接撕去皮或刨皮器刨，去皮后芒果会有点粘，小心切，先切开双面，再一片片切。

3、食用时再切百香果，百香果切三分之一处，用勺子挖出果肉和汁水，百香果也可冷冻，室温回温一下再使用。

4、制作完成的思慕雪尽快饮用完，口感风味更好，也更卫生。

百香果芒果思慕雪【图】- 美食杰

http://www.meishij.net/zuofa/baixiangguomangguosimuxue.html

甜品虽好，不可贪多啦~享用完毕，最好漱漱口，不做“甜蜜到忧伤”~